非加熱野菜の洗浄

非加熱野菜・果実を原因とする食中毒事故の発生事例と要因

新鮮野菜は安全か？

生鮮野菜・果実の微生物汚染（内部・外部汚染）

野菜果実の殺菌 ～ 汚染箇所による殺菌効果の違い（O-157：H７）

消毒薬（液）による食品殺菌の留意点

生食用野菜の洗浄殺菌のポイント＝ オペレーション

次亜塩素酸水による一次加工済野菜の殺菌効果　一般生菌　各3分流水処理

次亜塩素酸水による青果物の殺菌効果（次亜ソーとの比較）

処理時間と減菌率

HACCP手引書における電解水の適用事例

非加熱で喫食する野菜果実の殺菌における次亜塩素酸水のCCPについて

農産物洗浄における次亜塩素酸水のメリット １次亜塩素酸ナトリウム溶液との比較 「副生成物と残留性」

農産物洗浄における次亜塩素酸水のメリット ２次亜塩素酸ナトリウム溶液との比較 「栄養素への影響」